Тамақ өндірістерін технологиялық жобалау

• 01

  Үй-жайды тексеру

  Жалға алу немесе сатып алу алдында нысанның технологияңызға сай келетінін және қандай шектеулерді ескеру керегін түсіну.

  Үй-жайдан бастау
• 02

  Тұжырымдама әзірлеу

  Жоспарлауды бекіткенге дейін өндірістік міндетті, қуаттылықты, аймақтар құрамын және процестер логикасын анықтау.

  Тұжырымдамадан бастау
• 03

  Өндірісті жобалау

  Ағындарды, аудандарды және жабдықты сәулет пен инженерлік жүйелерге қойылатын талаптармен байланыстыру.

  Жобаға өту
• 04

  Дайын жобаны тексеру

  Процестер ағыны мен жабдық таңдаудағы қателерді табу. Іске асыруға дейін шешімдер мен шығындарды қайта қарау.

  Тексеруге тапсырыс беру

Алдымен өзіңіз түсінгіңіз келе ме? Чек-парақтар →

1. 1

   Бриф

   Нысан мен міндетті сипаттайсыз — сайттағы форма арқылы немесе телефон арқылы.

2. 2

   Әңгіме

   Бастапқы деректерді, нысанның сатысын және шектеулерді нақтылаймыз. Алғашқы қадамды анықтаймыз.

3. 3

   Ұсыныс

   Жұмыс құрамы, мерзімі мен құны — артық бөлімдерсіз, сіздің міндетіңізге сай.

4. 4

   Жобалау

   Технология, ағындар, жабдық, сабақтас бөлімдерге тапсырмалар. Аралық келісулер.

5. 5

   Сүйемелдеу

   Құрылыс пен іске қосу кезінде қолдау. Пайдалану — жеке келісім бойынша.

• Тамақ өндірістері

  Өндірістік асүйлер, ет өңдеу, мал шикізатын кешенді өңдеу.

• Қоғамдық тамақтану

  Мейрамханалар, кафелер, тамақ блоктары.

• Білім беру

  Балабақшалар, мектептер, университеттер.

• Медицина

  Аурухана тамағы және медициналық мекемелердің тамақ блоктары.

• Корпоративтік және арнайы тамақтану

  Зауыт асханалары, вахталық қалашықтар, ведомстволық нысандар.

• Көлік және күрделі ғимараттар

  Кемедегі және борттағы тамақтану, әуежай комбинаттары, мәдени мұра нысандарын қайта құру.

• ~3 000пациентТөрт мезгіл тамақтанатын аурухана нысаны.
• 1 835балаІрі мектеп тамақтану нысаны.
• ~14 000адам күнінеІрі зауыттық тамақтану нысаны.

• 01-кейс

  Шешім құны шамамен 3 есе төмендеді

  Сыртқы жағдайлар өзгергеннен кейін спецификация қайта өңделіп, балама жабдық таңдалды. Өндіріс процесі сақталды. Бұл — бір жобаның нәтижесі, әр клиентке осындай үнемдеуге берілген уәде емес.

• 02-кейс

  Балабақшаға арналған ыдыс жуу машиналары

  Буфеттерге арналған бөгде жобада тұрмыстық кіріктірілген машиналар қарастырылған еді. Тексеру жабдық таңдау мен айналадағы конструкциялардағы проблемаларды анықтады. Санитариялық өңдеу мен пайдалануды ескеріп түзету қажет болды.

• 03-кейс

  Тарихи ғимараттағы өндіріс

  Санкт-Петербургтің мәдени мұра ғимараттарында тамақ өндірісі мен тамақтану нысандарын орналастыру. Шешімдер үй-жай биіктігіне, есік ойықтарына және қолданыстағы конструкцияларға бейімделді.

• Қазақстан
• Ресей
• Беларусь
• Грузия
• Армения
• Черногория
• БАӘ
• ОАР
• Бангладеш

• Жобалаушылар СРҰ мүшесі (Ресей)

  «Межрегионпроект» СРҰ қауымдастығы (СРО-П-161-09092010), мүшенің тіркеу нөмірі П-161-292700119583-4806, 08.06.2026 бастап

  Сарапшының біліктілігі: Елена Жукова

  НОПРИЗ тізілімінен тексеру

• ISO 22000 (HACCP) сарапшы-аудиторы

  РОСС RU.32083.Е.02389 сертификаты, «Объединённые стандарты качества» сертификаттау жүйесі, 08.06.2029 дейін жарамды

  Сарапшының біліктілігі: Елена Жукова

• NDA бойынша жұмыс істейміз

  Сондықтан нысандардың фотосуреттері мен атауларын жарияламаймыз — тек иесіздендірілген сандар мен кейстер. Сіздің технологияңыз, жоспарларыңыз бен спецификацияларыңыз өзіңізде қалады.

Құжаттардың көшірмелерін сұрау бойынша ұсынамыз.

• 01-чек-парақ PDF бейне

  Тамақ өндірісіне үй-жай таңдау

  Жалға алу немесе сатып алу алдында нені тексеру керек: биіктік, жүктеме, қуат, су және кәріз, желдету, санитариялық шектеулер, көршілер.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 02-чек-парақ PDF бейне

  Технологиялық жобаға арналған бастапқы деректер

  Жобалау басталғанға дейін нені дайындау керек: ассортимент, көлемдер, жұмыс режимі, жоспарлар, техникалық шарттар.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 03-чек-парақ PDF бейне

  Технологиялық тұжырымдама

  Қуаттылық, ассортимент, ауысымдар мен персонал, аймақтар құрамы. Міндетті жоспарлауға дейін қалай бекіту керек.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 04-чек-парақ PDF бейне

  Процестер ағыны және аймақтарға бөлу

  Өнім, персонал, қалдықтар, ыдыс және тағам ыдыстары: ағындарды қиылыссыз және қарсы қозғалыссыз қалай бөлу керек.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 05-чек-парақ PDF бейне

  Аудандарды есептеу және үй-жайлар құрамы

  Өндірістік, қойма, тоңазытқыш және тұрмыстық үй-жайлар: ештеңені ұмытпай, артық шаршы метрге ақша төлемей қалай жоспарлау керек.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 06-чек-парақ PDF бейне

  Технологиялық жабдықты таңдау

  Өнімділік, жүктеме, қосылу, қызмет көрсету. Жеткізушілердің ұсыныстарын қалай салыстыру керек.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 07-чек-парақ PDF бейне

  Сабақтас бөлімдерге тапсырмалар

  Су, кәріз, траптар, электр, желдету, суық және газ: сәулетші мен инженерлерге нені беру керек.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 08-чек-парақ PDF бейне

  Мектептің немесе балабақшаның тамақ блогы

  Білім беру мекемелерінің тамақ блоктарын жобалау ерекшеліктері: аймақтар, жабдық, ыдыс жуу бөлмелері.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 09-чек-парақ PDF бейне

  Жобалау кезеңіндегі HACCP

  Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын қандай талаптарды жоспарлау мен жабдыққа алдын ала енгізу керек.

  ДайындалудаШыққанын білу
• 10-чек-парақ PDF бейне

  Дайын жобаны өзін-өзі тексеру

  Процестер ағынындағы, жабдықтағы және сабақтас бөлімдердегі типтік қателер — сатып алу мен құрылысқа дейін.

  ДайындалудаШыққанын білу

Чек-парақ жобаны алмастырмайды: ол дайындалуға, дұрыс сұрақтар қоюға және шешімдерді тексеруге көмектеседі.